主料

虾仁[虾仁，一种食物。](250克)，青豆(一盒)

辅料

葱(适量)

厨具

炒锅

步调

1、这此食材在超市里很好洽购的

1、虾仁冲刷清洁，用厨房用纸按干水分后，用鸡蛋清 [鸡蛋清也被称为“卵白”或“蛋清”，是鸡蛋里环绕蛋黄的通明液体部门。]加干淀粉 [淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最广泛的蕴藏情势。]跟盐调制成浆，把虾仁浆好。

2、青豆用开水氽过，用冷水过凉待用，葱切段、火腿 [火腿即猪的腿腌制而成，汗青上总以浙江金华火腿驰誉世界。]切丁

3、用鲜鸡汁加水跟干淀粉兑成汁

4、油烧至五成熟，下入虾仁，用筷子散开至熟，沥油备用，留少油下入青豆加盐炒熟，再倒入 [倒入是一款休闲益智类游戏软件，支撑Android 2.1运转体系。]熟虾仁、葱段、火腿丁，再把兑汁倒入锅内，参加胡椒粉 [胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由寒带动物胡椒树的果实碾压而成，重要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有出产。]跟喷鼻油炒多少下

6、入盘即成

7、咱们家参考册本是1982年石荫祥[2008年4月21日清晨1点12分，素有“食神”之誉的湘菜特级年夜师石荫祥老师在长沙逝世，享年92岁。]编著的《湘菜集锦》

菜谱[菜谱是烹饪厨师应用种种烹调质料、经由过程种种烹饪技法创作出的某一菜肴品的烧菜办法。]简介

找出父亲保存的湘菜谱，决议与老师每周独特制造一菜品，为生涯增加一点点颜色

小知识[《小知识》是一款支撑Android 2.2的体系保险类软件。]

虾仁做法技能

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一同浸泡；

2.在用沸水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既能够去虾仁腥味，又不影响虾仁的美味；

虾仁的感化

1.虾养分丰盛，含卵白质是鱼、蛋、奶的多少倍到多少十倍；还含有丰盛的钾、碘、镁、磷等矿物资及维生素A、氨茶碱[氨茶碱为茶碱与乙二胺复盐，其药理感化重要来自茶碱，乙二胺使其水溶性加强。]等身分，且其肉质松软，易消化，对身材衰弱以及病后须要保养的人是极好的食品；

2.虾中含有丰盛的镁，镁对心脏运动存在主要的调理感化，能很好的维护血汗管体系，它可增加血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩大冠状动脉，有利于防备高血压及心肌梗逝世；

3.虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益功能；

4.虾仁体内很主要的一种物资就是虾青素，就是名义朱颜色的身分，虾青素是现在发明的最强的一种抗剂，色彩越深阐明虾青素含量越高。普遍用在化装品、食物增加、以及药品。日本年夜阪年夜学的迷信家近来发明，虾体内的虾青素有助于打消因时差[处所时：随地球自转，一天中太阳东升西落，太阳经由某地天空的最高点时为此地的处所时 12点，因而，差别经线上存在差别的处所时。]反响而发生的“时差症”。

青豆做法技能

青豆不宜久煮，不然会变色。