主料

猪脚[猪脚又叫猪蹄、猪手。](600克)，黄豆[黄豆（大名：Glycine max）。](200克)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步调

1、黄豆提前用水泡发

2、猪脚斩块后在滚水里焯一下

3、焯过的猪脚洗浄沥干

4、筹备调料(多少个辣椒,一块桂皮,一块姜)

5、锅内炒好糖色[糖色是烹制菜肴的白色着色剂，这是因为质料经水煮烫后，皮层构造的毛孔分散，糖色易于沾挂平均，并能很快地浸透到皮层中去；同时因为皮面热时带有较多的黏性胶质，此时抹糖色也能沾得坚固，再炸制时糖色不会零落，成-tangse],倒猪脚下去翻炒

6、随后加一小勺料酒,一勺生抽,下姜,桂皮与辣椒,加适量盐持续炒

7、当猪脚都平均的裹上色彩后,倒入泡好的黄豆

8、最后加水开端炖了,一个半小时就能够了,时光能够自行把握

9、装盘开吃

小窍门

对于炒糖色那边我不详细的阐明,由于我从前的菜谱里都有具体阐明的,在这里我就没啰嗦了

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猪脚的感化

1.补衰弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄[猪蹄又叫猪脚、猪手。]中的胶原卵白[胶原卵白是人体的一个重要构造部门，重要存在于结缔构造中 - 身材卵白质的30％是胶原卵白。]质在烹饪进程中可转化成明胶、它能联合很多水，从而无效改良机体心理功效跟皮肤构造细胞的储水功效，避免皮肤过早褶皱，延缓皮肤朽迈；

2.猪蹄对常常四肢疲惫，腿部抽筋、麻痹，消化道[消化道是一条起自口腔连续 为咽、食管、胃、小肠、年夜肠、终于*门的很长的肌性管道，包含口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）跟年夜肠（盲肠、结肠、直肠）等部。]出血，掉血性休克及缺血性脑病患者必定帮助疗效，它另有助于青少年成长发育跟减缓中老年妇女骨质蓬松的速率；

3.猪蹄含丰盛的胶原卵白，可增进毛皮成长，预治停止性肌养分不良[养分不良是一个描写安康状态的用语，由不恰当或缺乏饮食所形成。]症，使冠芥蒂跟脑血管病[脑血管病（cerebralvascular diseases），泛指脑部血管的种种疾病，包含脑动脉粥样硬化、血栓构成、狭小、闭塞、脑动脉炎、脑动脉伤害、脑动脉瘤、颅内血管畸形、脑动态脉瘘等，其独特特色是惹起脑构造的缺血或出血性不测，招致患者的残废或逝世亡，发病率占神经体系总住院病例的1/4～1/2。]失掉改良，抵消化道出血、掉水性休克有必定的疗效。

猪脚食用忌讳

白叟、妇女、掉血者的食疗佳品

黄豆做法技能

黄豆平日有一种豆腥味[年夜豆特有的不良气息，即年夜豆腥味，个别称作豆腥味，在豆乳、豆粉、豆腐及其再成品中广泛存在。]，良多人不爱好。如在炒黄豆[炒黄豆是一道菜品，制造质料有黄豆、芹菜、盐、酱油、辣椒等。]时，滴多少滴黄酒，再放入少许盐，如许豆腥味会少得多，或许，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可到达同样的后果。

黄豆的感化

脾虚气弱、瘦弱少食、血虚、养分不良、

湿痹拘挛、水肿、小便倒霉、平常疣[疣是由人类乳头状瘤病毒（HPV）惹起的表皮良性赘生物。]