主料

熏豆腐[豆腐，中国传统豆成品美食，是将年夜豆制成豆乳后应用盐卤等凝结剂，使豆乳在热与凝结剂的独特感化下凝结成含有年夜量水分的凝胶体。](数块)

辅料

豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，重要资料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、喷鼻油、食盐等。](1年夜匙)，干辣椒[干辣椒是红辣椒经由天然晾晒、人工脱水等进程而构成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。](数个)，青辣椒(2个)

厨具

炒锅

步调

1、熏豆腐数块，

2、豆腐数块切丁，

3、豆瓣酱1年夜匙，干辣椒数个，青辣椒2个。

4、炒酱： 锅里倒进茶籽油[茶籽油别名山茶油，茶梨油（福建俗称），野山茶油，油茶籽油，茶油树籽油。]烧开，再把配料倒进锅里炒喷鼻，

5、倒适量的净水或高汤，调入精盐，花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的喷鼻料。]，红糖，六月鲜烧开。

6、下入切好的豆腐丁，

7、中火煮10分钟，

8、调入调味汁[调味汁是用于调理滋味的操持汁。]提鲜，

9、再次烧开，

10、麻辣酱[麻辣酱是生涯中罕见的佐料，重要由花椒，辣椒粉，芝麻酱，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鲜喷鼻等多种口胃。]喷鼻豆腐丁即成。

菜谱简介

食材：熏豆腐数块，配料：豆瓣酱1年夜匙，干辣椒数个，青辣椒2个。调料：精盐，茶籽油，花椒粉，六月鲜，红糖，调味汁办法：1、豆腐数块切丁，2、豆瓣酱1年夜匙，干辣椒数个，青辣椒2个切丁。3、炒酱：锅里倒进茶籽油烧开，再把配料倒进锅里炒喷鼻，倒适量的净水或高汤，调入精盐，花椒粉，红糖，六月鲜烧开。4、下入切好的豆腐丁，5、中火煮10分钟，6、最后调入调味汁提鲜。

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