主料

中筋面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。](200克)，黑芝麻(15克)，干酵母[干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的枯燥菌体。](1克)

辅料

盐(3克)，水(140克)

厨具

电烤箱[烤箱是一种密封的用来烤食品或烘干产品的电器，分为家用电器跟产业烤箱。]

步调

1、筹备全部质料（假如气候很热，就用冰水，由于一发时光比拟长，幸免发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧前提下的性命运动来制备微生物菌体自身、或许直接代谢产品或次级代谢产品的进程。]太快）

2、混杂全部资料之后静置[静置一是指铝合金熔炼进程中的一道顺序，也指茶叶在加工进程中一道必弗成少的顺序。]30分钟[分钟表现时光长度的词语，一分钟即是60秒。]。

3、第一次折叠[折叠，读音为zhé dié，指的是一份词语。]面团[面粉跟其余身分的混杂物,具有充足的硬度可资揉捏或卷绕...]，折叠伎俩为抻起面团一边，而后拉起向核心折叠，将四个边都折向核心，为实现一次折叠。每隔40分钟折叠一次，合计4次。（折叠的进程面团实现第一次室温发酵，体积增年夜）。

4、最后一次折叠实现后，将面团静置20分钟。而后宰割成两等份，滚圆，持续静置20分钟。

5、取一个面团，微微压扁（不要适度排气），将高低两头向核心折叠，用手指压紧，而后再次半数，将接缝处用手指压紧。

6、将压好的面团搓生长棍型，在法棍[法度长棍面包（Baguette）是一种最传统的法度面包，养分丰盛。]整形模上垫烤纸，将面团移至模上，停止二次发酵，体积增年夜一倍。

7、将发酵好的面团连同烤纸一同挪动到烤盘上，撒粉、割包。

8、海尔嫩烤箱 250°预热，将烤盘放进烤箱中上层，用嫩烤（蒸汽+烘烤）形式 250°烤制6分钟。

9、转220°高低火持续烤制20分钟。

菜谱简介

不须要揉面，经由过程静置折叠发生面筋，不特殊的阐明，按步调做就好了，就酱~以下用量可做30cm迷你法棍两条中筋面粉就是咱们常用的一般面粉，卵白质含量在11%阁下。

小窍门

烤箱差别，可能存在温差，请依据本人烤箱情形调剂炉平和烘焙时光。

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中筋面粉的感化

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。