主料

肥牛[肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。](180克)

辅料

培根(100克)，杏鲍菇[杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种成长于欧洲地中海地区、中东跟北非，但也在亚洲部门地域成长的食用性菇类，因其存在杏仁的喷鼻味跟菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。](120克)，西红柿(80克)，西兰花[西兰花，别名绿菜花，为1-2年生木本动物，现在我国南北方均有种植，已成为一样平常重要蔬菜之一。](30克)

厨具

平底锅

步调

1、将杏鲍菇洗净，切成片。

2、将西红柿洗净，去蒂，切成片。

3、培根剪成小方块。

4、洋葱切丁，蒜切粒。

5、西兰花洗净，入开水锅中煮熟，捞出后冲凉，放凉水中浸泡备用。

6、小火，锅中放入黄油[黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。]，待黄油熔化。

7、一一放入杏鲍菇，煎至两面金黄。

8、放入培根，煎至两面变色。

9、放入肥牛，煎至两面变色。

10、放入洋葱、蒜粒，炒出喷鼻味。

11、放入黑椒[用料资料　　用量高筋面粉1.5杯（一次性纸杯，2张9寸量）橄榄油1年夜勺鸡蛋黄1个（不要蛋清）酵母0.5勺盐0.5勺水1杯黑胡椒碎适量菠萝适量鲜虾适量牛肉粒适量洋葱丝适量马苏里拉芝士碎适量意年夜利面酱（或番茄酱）适量糖适量做法1. 将面粉、橄榄油、盐、水、酵母、蛋黄混杂揉成光亮面团，淋上一层水发酵半个小时，发酵好的面团如图所示 2. 鲜虾去头去皮，挑去虾线，焯水待用；菠萝切丁，放水中加糖煮开，撤除酸味后滤干水分待用（菠萝水冰冷后很好喝，不要挥霍了）；洋葱切丝...]汁，大批水，炒匀，中火收浓汤汁。

12、将全部食材摆盘，浇上汤汁即可。

菜谱简介

安全夜与圣诞节，两个严密相连的日子虽源起外洋，却在外乡上愈演愈烈，氛围浓重得乃至要盖过春节。昨晚还算福气好，固然打德律风时不预定胜利但却在到店时破刻有位，不必参加等位年夜军就顺遂地吃完了安全夜宴。不应节地去吃中餐[中餐，望文生义是东方国度的餐食。]，起因无他，这个日子里两个女人去中餐厅不免有点小为难且又不任何优惠，不若一份热火朝天的羊排暖锅其实又暖胃暖心。一挚友听说是意识我之后开端也起了亲热厨事之心，克日里为了她女儿爱好的牛排而老是奋战在厨房。但拍出来的结果却也只能以惨不忍睹来描述，屡屡就只能抚慰本人滋味越来越好就行。她问我窍门，我告知她，关键在摆盘。中餐之以是精巧诱人，除了厨师的妙手艺外，摆盘相对是吸惹人眼球最年夜的手腕。食材年夜小均匀，摆盘精致，部署的色彩上参差有致，再略以汤汁或蔬菜生果装点，呈上桌的一刻让人面前一亮也霎时就翻开了胃口。这种感到，就跟女人看到帅哥或是男子看到一样，心旷神怡这个词儿的次序应当是改成顺眼赏心才是。本人揣摩出来的这道黑椒培根杏鲍菇肥牛，就在摆盘前决议好了色彩上的搭配后再抉择恰当的食材，红、绿、粉、白、金黄为主色，配以棕玄色的黑胡椒[黑胡椒（大名：Piper nigrum），大名为Piper nigrum，是胡椒科的一种着花藤本动物，别名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]汁。且在养分上也是荦素搭配，肉类、菇类、蔬菜类平衡配比，而且制造上也十分简略。如许的一道黑椒培根杏鲍菇肥牛，依照中餐的菜名方式以主材来起名，既顺眼又赏心，放在亲们的圣诞餐桌上应当长短常跟谐吧~~

小窍门

1、锅中放入黄油时必定要小火，火年夜了油会变黑。
2、煎杏鲍菇时先切一半黄油润锅，煎的进程中油量会被菇汲取 而增加，此时再放入余下的黄油。
3、煎过培根跟肥牛后锅中会有油，以是不必再放油就能够炒洋葱跟蒜粒了。

小知识

培根的感化[感化的根本说明是对事物发生的影响、后果，衍生说明有作为、尽力、意图、实施术数等。]

1.培根中磷、钾、钠的含量丰盛，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新奇的带皮五花肉，宰割成块，用盐跟大批酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁喷鼻、喷鼻叶、茴喷鼻等喷鼻料腌渍，再经风干或熏制而成，存在开胃祛寒、消食等功能。

培根食用忌讳

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；伤风未愈、干冷泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者跟十二指肠溃疡患者忌食。

杏鲍菇做法技能

杏鲍菇肉质肥嫩合适炒、烧、烩、炖、做汤及暖锅用料，亦合适中餐；即便做凉拌菜，口感都十分好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，表面好。

杏鲍菇的感化

进步免疫功效、

抗癌、

降血脂、

下降胆固醇、

防治血汗管疾病、

增进胃肠消化、

美容养颜。

西红柿做法技能

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖跟做汤。以它为质料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹饪时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能损坏此中的无害物资番茄[番茄，别号西红柿、洋柿子。]碱。

西红柿的感化

1.番茄含有对血汗管存在维护感化的维生素跟矿物资元素，能增加心脏病的发生。

2.番茄红素存在奇特的抗才能，能扫除自在基，维护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭损坏，能禁止癌变过程。西红柿除了对前线腺癌有防备感化外，还能无效增加胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病伤害。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，下降血压之功能，对高血压、肾脏病人有精良的帮助医治感化。多吃番茄存在抗朽迈感化，使皮肤坚持白净。

4.尼克酸能保持胃液的畸形排泄，增进红血球的构成，有利于坚持血管壁的弹性跟维护皮肤。以是食用西红柿对防治动脉硬化、高血压跟冠芥蒂也有赞助。西红柿多汁，能够利尿，肾炎病人也宜食用。

5.常常产生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改良症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及卵白质的消化。

西兰花做法技能

1.西兰花品德娇嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花重要供中餐配菜或做色拉;

2.菜花固然养分丰盛，但常有残留的农药，还轻易生菜虫，以是在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡多少分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时间要多嚼多少次，如许才更有利于养分的汲取 ;

4.西兰花煮后色彩会变的愈加娇艳，但要留神的是，在烫西兰花时，时光不宜太长，不然掉去脆感，拌出的菜也会年夜打扣头;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥清水再用，烧煮跟加盐时光也不宜过长，才不致损失跟损坏防癌抗癌的养分身分。

西兰花的感化

防癌抗癌、加强免疫力、加强血管韧性、减肥、清热解渴